Lukier jest bardzo ważnym składnikiem, bez którego cukiernicy nie wyobrażają sobie wypieków. Również w domu trudno się obyć bez ciast i ciasteczek, które są pozbawione tej słodkiej polewy. Co najważniejsze jego wykonanie nie wymaga wiele wysiłku, nie jest tez pracochłonne. Do przygotowania lukru plastycznego będą potrzebne: 400 g cukru pudru, 50 g glukozy w proszku, 4 łyżeczki żelatyny, 0,5 szklanki ciepłej wody. Dodatkowo można sięgnąć po barwniki spożywcze. W wodzie rozpuszczamy żelatynę i odkładamy do napęcznienia. Na blat wysypujemy połowę podanego cukru, mieszamy z glukozą i robimy Do przygotowania lukru będzie ci potrzebny cukier puder, odrobina ciepłej / gorącej wody i trochę soku z cytryny. Dokładnych proporcji nie podajemy, ponieważ za chwilę przekonasz się, że w zależności od tego, jaką lukier ma konsystencję, należy dodać odpowiednio wody – dla rozrzedzenia, lub cukru – dla zagęszczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Na wierzch wyłożyć polewę z serka kremowego, można oprószyć dodatkowym cynamonem. Nadzienie cynamonowe: pół szklanki ciemnego lub jasnego cukru muscovado. 1 łyżka cynamonu. Lukier królewski. 1 białko. ok. 1,5 szklanki cukru pudru. Białko ubijaj pół minuty delikatnie mikserem, tak aby się lekko spieniło. Cukier puder przesiej przez sitko i ucieraj razem z białkiem ok. 15 minut. Po utarciu lukier powinien być lśniący i mieć idealnie gładką konsystencję. Czas pieczenia. 15. minut. Całkowity czas. 105. minut. Nie ma bardziej amerykańskiego wypieku drożdzowego niż cynamonki z polewą z serka Philadelphia. Mięciutkie, subtelnie cynamonowe ze słodkim frostingiem serkowym z lekko słoną nutą. Idealne na specjalne śniadanie lub deser. Suchy mielony mak wsypać do niedużego garnka i zalać 1 szklanką gorącego mleka. Wymieszać i zostawić do ostudzenia. W międzyczasie przygotować spód: ciasteczka zmielić w rozdrabniaczu (melakserze) z masłem i wyłożyć na dno formy 20 x 24 cm. Do miski włożyć cały namoczony mak z resztą mleka, dodać jajka i olej roślinny. Możesz użyć pomarańczowego lukru do swoich ulubionych ciast, ciasteczek i babeczek! Aby zrobić pomarańczowy lukier, zmieszaj równe części czerwonego i żółtego barwnika spożywczego. Jeśli chcesz uzyskać jasny pomarańczowy kolor, zmieszaj dwie krople czerwonego z jedną kroplą żółtego. Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszy Klasyczny sos waniliowy(crème anglaise) Śmietankę i mleko wlej do małego garnka. Dodaj połowę cukru, oraz wanilię (przekrój ją na najpierw na pół, wydrąż ziarenka i dodaj je do garnka razem z łuskami). Zacznij podgrzewać powoli, na bardzo małym ogniu, aż prawie zawrze. Żółtka ubij z resztą cukru na gęstą, gładką masę. Zdrowy lukier przygotowanie: Blendujemy ksylitol do uzyskania konsystencji cukru pudru. Gdy już mamy cukier puder. Postępujemy tak jak z normalnym cukrem pudrem. Do szklanki dodajemy np. 2 łyżki cukru pudru z ksylitolu i odrobinę wody, mieszamy i polewamy nim pączusie, ciasteczka, placuszki lub inne słodkości 😉. Jest pyszny! ae4gc.